家常塘坝鱼的做法，塘坝鱼的做法窍门
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本文目录
豆角焖面的做法
主料 ：四季豆15根 、五花肉200克 、常做常新鲜机制面（幼面）300克。法步法步
辅料 ：大蒜3瓣 、骤下骤下红辣椒3根 、豆角的家豆角生葱1根 、土豆土豆图白糖1汤匙 、焖面焖面生抽2汤匙 、老抽1/3汤匙、盐1/3茶匙 、花椒油或芝麻油1茶匙（没有亦可）、清水350毫升 。
【步骤】
1.五花肉切成薄片；豆角洗净后，撕去两端的茎，然后掰成4-5厘米长的段；大蒜去皮后拍扁稍稍切碎 ，红辣椒去蒂后斜切成片；生葱切成葱花备用；
2.锅中加入适量油烧到4成热，放入葱末，一半的蒜末炒出香味 ，然后放入五花肉片翻炒并调入生抽 、老抽 、白糖 、盐，随后倒入豆角炒匀；
3.倒入清水没过豆角表面 ，然后加盖用中火焖至汤汁烧开 ，把面条散开均匀的铺在豆角上；
4.盖上锅盖用中小火慢慢焖 ，5分钟后打开用筷子挑一挑 ，翻动面条使味道均匀，再盖上锅盖继续焖，直到锅中水分快要收干 ，撒上剩余的蒜末 、辣椒片 、葱花 、淋入花椒油或芝麻油拌匀即可 。
冻豆角焖面的家常做法
1
扁豆两头去筋 ，折成寸段 ，用水洗净 。
2葱切沫，蒜切沫，姜切沫。
3将五花肉切片 。
4锅中下15克色拉油，大火将油烧至7成热 ，下大料2个 ，加五花肉片50克 ，继续煸炒，煸炒出香后下葱姜蒜各5克 。
5
炒至肉色发白 ，下扁豆，大火炒1分钟 。6加入料酒15克，加清水500克 ，下盐10克 ，老抽5克 ，生抽10克 ，白糖10克 ，鸡粉10克 ，耗油15克 ，大火烧开 。
7将切面均匀铺在豆角上面，转中火焖15分钟 。8撒少许葱蒜沫拌匀 ，出锅 。
食堂豆角焖面的正宗做法
择好的豆角洗好空干水，最后是白不老豆角好吃。将擀好的面条倒点油上锅蒸15分钟挑出来撒开，然后倒油炒豆角西红柿，再放五香粉盐老抽生抽 ，倒开水盖过菜就可以 ，水不能多 ，把蒸好的面条放上去 ，小火闷5-6分钟就可以吃了 。
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